Vitimín A
Tabhair isteach go hachomair
Áirítear le vitimín A vitimíní A1 agus A2. Tá vitimíní A1 agus A2 cosúil ó thaobh struchtúir de) Is féidir reitinól a shintéisiú ó bhéite-carotéin díorthaithe ó phlandaí. Faoi chatalaíocht β-carotéin-15, 15'-pheirocsaíd (bioxygenase) sa chorp, is féidir β-carotéin a thiontú ina dhá mhóilín reitinaldehyde (ratinal), agus reitinaldehyde i laghdaitheoir. Laghdaítear é go reitinól faoi ghníomhaíocht. Dá bhrí sin, tugtar vitimín A ar bhéite-carotéin freisin.
Airíonna ceimiceacha
Is criostal buí scagach nó púdar criostalach é vitimín A, atá dothuaslagtha in uisce agus gliocról, agus intuaslagtha i bhformhór na dtuaslagóirí orgánacha amhail alcóil, éitir, hidreacarbóin agus hidreacarbóin halaiginithe. Is é ainm ceimiceach chorp vitimín A - reitinól ná 3,7-démeitil-9-(2,6,6-trímeitil-1-cichloheicséin-1)-2,4,6,8-nonteitreéin-1-ól uile-thrance, le 4 nasc dúbailte comhchuingeach ar a shlabhra taobh.
Feidhmeanna agus éifeachtaí fiseolaíocha
Is vitimín intuaslagtha i saill é vitimín A, agus is i bhfoirm aigéid reitinigh den chuid is mó atá a fheidhm fhiseolaíoch. Is foinse thábhachtach vitimín A é carotéin. Is é béite-carotéin an vitimín A is bithghníomhacha i gcarotéin. Tá an ráta ionsúcháin sa stéig dhaonna thart ar an séú cuid de ráta ionsúcháin vitimín A. Stóráiltear vitimín A den chuid is mó san ae sa chorp, agus is ionann é agus thart ar 90% go 95% den mhéid iomlán, agus stóráiltear méid beag i bhfíochán saille. Tá ról an-tábhachtach ag vitimín A i bhfeidhm meitibileach an choirp dhaonna.
